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壳冰机是美国Vogt Ice公司所开发出来小吨数的”碎”冰制冰机，日产冰量约为4,300公斤。其运作原理 原料水经由特殊设计的喷淋装置，均匀的喷洒在不锈钢套管的内侧以及外侧，并在套管表面逐渐成形透明而坚硬的薄冰。当冰块达到厚度时，利用系统高压高温的冷媒气体，将套管上的冰如剥蛋壳的方式脱落下来。脱落的”壳冰”掉落到出冰口，并经由出口的绞碎装置碎裂到相似的大小后投入到储冰设备或用冰点。

由于独特的壳管式蒸发器设计使得壳冰机比其他种类的制冰机更为节省占地空间，而壳冰以降膜方式成冰确保冰的结晶度，综合以上特点，适合小型袋装冰冰厂、小型工业用工厂等场合使用。